Paweł Grunert podkreśla, że choć zaprojektował kilkaset mebli, nigdy nie związał się z przemysłem meblarskim i żaden z jego projektów nie został wdrożony do seryjnej produkcji. Dla części designerów fakt ten mógłby świadczyć o braku sukcesów na polu projektowania, tymczasem Grunert z powodzeniem sam wykonuje swoje meble, przez co zyskują one unikatowy charakter i zdecydowanie większą wartość. Dzięki charakterystycznemu, nieco surrealistycznemu stylowi, prace Grunerta zyskały rozpoznawalność nie tylko w Polsce, ale i za granicą. Prezentowane są na wystawach na całym świecie, znajdują się w licznych kolekcjach. Paweł Grunert w swoich projektach wykorzystuje naturalne materiały, takie jak wiklina, słoma, gałęzie czy siano. Z jego pracowni w podwarszawskiej wsi wychodzą meble wyglądające „jakby tam wyrosły”. Czasem elementy naturalne montuje na stalowych konstrukcjach, czasem to stal staje się głównym materiałem. Meble jego autorstwa to kompozycje na pograniczu wzornictwa, rzeźby, aranżacji przestrzennych. Ich wspólną cechą jest niezwykła fantazja, z jaką zostały zaprojektowane.